L’absinthe, cette mystérieuse boisson interdite en 1910 en Suisse et en 1915 en France et qui renaît de ses cendres après 2005 en Suisse et 2011 en France, se prête à des préparations vraiment accessibles. Ce spiritueux, surnommé la « fée verte », découvrez-le sous un nouveau jour avec les propositions suivantes.
Mini-recettes simples à base d’absinthe
Vous n’avez pas besoin d’être un bartender professionnel pour réussir les préparations suivantes.
L’absinthe frappée
Simple, directe, rafraîchissante, l’absinthe frappée est la meilleure option pour faire connaissance avec cet apéritif. Pour la réaliser, il vous faut 3 ingrédients principaux :
- de l’absinthe de qualité que vous pouvez commander chez AbsintheMarket, une boutique qui réunit 24 artisans-distillateurs du Val-de-Travers sur une plateforme de vente en ligne, avec plus de 80 distillats différents,
- de la glace pilée,
- du sirop de canne.
Versez 4 cl d’absinthe sèche, assez amère, et 1 cl de sirop dans un shaker. Remplissez le shaker aux 3/4 de glace pilée. Secouez une dizaine de secondes. Votre boisson est prête. Il reste à la verser dans un verre à absinthe glacé (passé au congélateur). Si vous ne disposez pas de verre à absinthe, utilisez simplement un verre froid. Pour donner un peu de pep’s à votre préparation, vous pouvez, si vous le souhaitez, garnir votre boisson d’une feuille de menthe.
Un shot à la menthe
Préparer ce petit shot ne nécessite que 3 ingrédients : de l’absinthe de qualité, des glaçons, du sirop de menthe pour amplifier les notes herbacées de l’absinthe et adoucir son mordant. Pour réaliser cet apéritif rafraîchissant qui ne manque pas de punch, dans un shaker, versez 3 cl d’absinthe et 1 cl de sirop de menthe. Ajoutez des glaçons et secouez bien. Servez votre boisson dans une petite verrine.
Cocktails créatifs à tester
Vous avez apprécié les 2 recettes faciles citées auparavant ? Alors vous êtes prêt à découvrir d’autres facettes de l’absinthe avec les cocktails suivants :
Green Fairy Fizz
Pour réaliser ce cocktail pétillant, légèrement acidulé et facile à faire, il vous faut de l’absinthe de qualité, du soda (eau gazeuse), du citron vert et des glaçons. Commencez par remplir un grand verre de glaçons. Versez-y le jus d’un demi-citron vert pour équilibrer l’amertume de l’absinthe. Ajoutez 3 cl ou 4 cl d’absinthe, puis le soda nature bien froid pour aérer l’ensemble. Très délicatement, remuez votre préparation. Terminez en posant sur le bord du verre une rondelle de citron vert. Si vous avez des feuilles de menthe, utilisez-les pour la décoration.
Absinthe Mojito
Si vous aimez le mojito, vous serez certainement curieux de tester sa version à l’absinthe. Ce spiritueux va apporter une profondeur aromatique que le rhum blanc n’a pas. Envie de le tester ? Il vous faut de l’absinthe, des feuilles de menthe fraîche et du citron vert pour équilibrer les saveurs anisées de l’absinthe, du sucre de canne et de l’eau gazeuse.
Pour une préparation réussie, pilez les feuilles de menthe avec le sucre et le jus de citron dans un verre. Ajoutez ensuite les glaçons, puis l’absinthe et l’eau gazeuse.
Conseil : L’absinthe (entre 44° et 77°) est plus puissante que le rhum blanc (environ 40°). Aussi, ne soyez pas trop généreux au départ. Vous pouvez toujours ajuster sa dose au fil des essais.
